При воспалении желудочной оболочки медики назначают строгую диету. Режим подразумевают ограничения в приёме пищевых продуктов. Употребление огурцов зависит от стадии болезни желудочно-кишечного тракта.

Огурец — овощ, обладающий комплексом витаминов и прочих полезных веществ. Продукт способен неблагоприятно влиять на здоровье при заболеваниях желудка, перед употреблением огурца изучите нюансы применения.

Огуречный сок содержит ферменты, благодаря которым организм легче и быстрее усваивает животные белки. Овощ содержит фосфор, калий, натрий, магний, марганец, железо, витамины групп А, В, С, Е, Н, РР, эфирные масла, каротин. Полезные особенности:

  1. очищение организма, выведение вредных веществ, шлаков и токсинов;
  2. вывод из почек каменных образований;
  3. снятие воспалительных процессов дёсен;
  4. вывод каменных образований из жёлчного пузыря и протоков;
  5. вывод лишней соли и воды из организма;
  6. благотворное влияние на микрофлору кишечника;
  7. нормализация функции поджелудочной железы;
  8. улучшение пищеварения.

Несмотря на пользу, при гастрите огурец не рекомендован: овощ требует выработки большого количества желудочного сока для пищеварения. Повреждённый орган не способен обеспечить должный уровень секреции.

Риск увеличения количества соляной кислоты существует при гастрите с повышенной кислотностью, провоцируя развитие язвенного заболевания желудка.

Употребление огурцов при гастрите

Если слизистая оболочка подвержена воспалению, пациентам следует придерживаться назначений лечащего врача. В рацион входит полезная и щадящая пища, не нагружающая ослабленный ЖКТ. В противном случае провоцируется патологическое осложнение.

Врачи запрещают съедать огурцы при гастрите в свежем виде. При ремиссии допускается употребление очищенного от кожуры овоща в малых количествах. При переваривании плода ЖКТ перегружается, огурцом лучше не злоупотреблять, особенно маринованными и солёными видами.

Приём огурцов разрешается при наличии воспалительного процесса слизистой оболочки исключительно, если продукт не обрабатывался вредными химическими веществами.

При гастрите противопоказаны огурцы, подвергнутые дополнительной обработке (солёные и консервированные плоды). Утверждение обусловлено негативным воздействием соли на желудочные стенки. Хлорид натрия сгущает кровь, случается, образуются камни в почках.

Влияние огурцов на желудочно-кишечный тракт

Свежие огурцы при гастрите не разрешается добавлять в диетическое меню, если плоды выращены в теплицах: при выращивании добавляют вредные нитраты, чтобы овощи быстрее созревали и приобретали «товарный» внешний вид.

Сочные зелёные плоды богаты клетчаткой, активизирующей кишечник. При желудочном заболевании с высокой концентрацией кислотности свежие и солёные огурцы противопоказаны.

Сок огурцов совершенствует работу кишечника и ускоряет пищеварение. Если овощ маринованный или солёный, он возбуждает жажду, что отрицательно повлияет на оздоровительный процесс желудочно-кишечного тракта.

Огурец не включают в диетический рацион при наличии воспаления желудочных стенок, обострении язвенного заболевания желудка и двенадцатипёрстной кишки, остром и хроническом гастрите.

Огурцы в солёном и маринованном виде запрещается включать в лечебное меню при тяжёлых болезнях ЖКТ, указанные продукты активизируют выработку соляной кислоты и повреждают защитную оболочку желудка и остальных органов пищеварения. Солёные овощи нельзя регулярно употреблять больным язвами желудка или кишки: они содержат натрий, нейтрализующий полезные свойства огурцов.

Огурцы перед употреблением можно приготовить методом запекания или тушения: так овощи сохраняют полезные свойства. Количество употребляемого продукта не должно превышать 200 г в день. Огурцы используют для приготовления овощных салатов, вторых блюд и даже супов.

gastrotract.ru

Едят ли огурцы и помидоры при гастрите

Название болезни «гастрит» является одним из пугающих медицинских терминов. Практически каждый человек, который испытывает даже некий дискомфорт в желудке, склонен поставить себе такой неутешительный диагноз без посещения профильных специалистов. Чем же является болезнь на самом деле, как ее распознать и что можно кушать?

Гастрит является болезнью слизистой желудка. Симптомы заболевания достаточно широки. Это может быть:

  • дискомфорт после еды;
  • расстройство стула;
  • болезненные ощущения при длительной паузе между приемами пищи;
  • тошнота;
  • уменьшение веса;
  • исчезновение аппетита.

При одном, а тем более нескольких из таких симптомов, стоит в срочном порядке обратиться к профильному врачу, который поможет выявить заболевание на ранней стадии. Это спасет пациента от будущей язвы желудка, а проведение эндоскопии поможет уточнить диагноз.

Когда анализы и исследовательские процедуры сделаны, приходит время лечиться. Врач назначает не только лекарства, но и диету, которой необходимо придерживаться неукоснительно. Но каждое из блюд и любой съедобный объект, который готов поглотить человек, медицина регламентировать попросту не способна. Поэтому у пациентов зачастую возникает актуальный вопрос: что можно есть при гастрите? А однозначный ответ на данный вопрос, не являясь специалистом, найти достаточно сложно.

Все многообразие плодов овощных и фруктовых культур, условия их выращивания, произрастания и ухода за ними, содержание в них полезных или вредных веществ, сроки и рамки хранения и прочие факторы значительно влияют на содержание и синтез различных химических компонентов и минералов в них. Это существенно отражается на полезности этих плодов для здорового человека, что уж тогда говорить о тех, кто болеет.

Диетические мягкие волокна растений сами по себе являются благотворным питанием для организма, а если учитывать тот факт, что они содержат группу антиоксидантов, которые могут побороть болезнетворные спиралевидные бактерии Helicobacter pylori, склонные находиться на стенке желудка, то пользу от употребления овощей сложно переоценить. Входят в группу полезных плодов полей и огородов также огурцы и помидоры.

Огурцы – можно лишь чуть-чуть

Гастроэнтерологи запрещают своим пациентам при гастрите есть огурцы в любом виде, несмотря на огромные «залежи» полезных веществ в этом замечательном овоще. Ни свежий, ни маринованный, ни соленый огурец не принесет пользы человеку, страдающему болезнями желудка. Все потому, что желудок человека работает в усиленном режиме во время переваривания огурцов, а при этом в большом количестве выделяется желудочный сок. Таким образом, при повышенной кислотности повышение выделения соляной кислоты является предпосылкой для перерастания гастрита в язвенную болезнь, а это уже совсем другой уровень лечения.

Впрочем, здесь, как в пословице, – если нельзя, но очень хочется, то можно. Но с оговоркой – огурцы разрешается есть лишь в небольшом количестве – полностью очищенный плод, и в тот момент, когда болезнь находится в стадии рецессии. Все это возможно только в том случае, если огурцы свежие, а вот обработанные лишь усугубят страдания больного.

Помидоры могут входить в диету

Несколько проще ситуация с помидорами, которые при переваривании болезненным желудком не вызывают серьезного напряжения, если они спелые и некислых сортов. Хотя употребление томатов при гастрите тоже требует осторожности и некоторых правил:

  • важно, чтобы помидоры были некислыми и вызревшими – такие плоды можно употреблять даже при обостренном гастрите, но кожицу все же надо снимать, а лучше готовить салаты под картофельный гарнир;
  • когда кислотность желудка повышается, овощ есть разрешается, но небольшое количество – не более 100 граммов (приблизительно один томат среднего размера);
  • пониженная кислотность тоже вносит свои ограничения в прием этого замечательного овоща, но они для пациента достаточно щадящие. В данном режиме работы желудка можно есть до 300 граммов, предварительно избавив помидоры от шкурки.

Даже в тот период, когда болезнь временно отступила, перед тем, как их есть, помидоры стоит освобождать от кожицы, так как даже желудок здорового человека с трудом справляется с покровом овоща и получает свою порцию раздражения. Плоды, выбираемые для питания, ни в коем случае не должны быть недозревшими – при гастрите можно есть только спелые и сочные помидоры.

Полезный рецепт для больных гастритом

Салат, который полезен при гастрите, можно приготовить из нейтральных ингредиентов. Для него понадобятся спелые томаты (1 кг), сладкий перец (200 г), черные оливки без косточек (100 г), небольшое количество зелени и одна-две столовые ложки оливкового масла.

Промытые помидоры необходимо нарезать на дольки, а перец без сердцевины – на прямоугольники и соединить овощи в салатнице. Отжатые от жидкости оливки положить в салатницу, где уже находятся томаты и сладкий перец. Далее добавить мелконарезанную зелень, немного присолить и заправить оливковым маслом – такой салат весьма полезен при гастрите.

gastritlechim.ru

Огурцы и помидоры при язве желудка

Овощи – это основа рациона при здоровом образе жизни. А свежий огурец или помидор присутствует довольно часто на нашем столе. Но при язвенном заболевании желудка правильное питание является еще и залогом выздоровления. Нужно разобраться, в каком количестве и в каком виде кушать огурцы и помидоры, чтобы не навредить, а, наоборот, помочь организму справиться с язвой желудка.

Огурцы и помидоры при язве – можно или нет?

Во время язвенной болезни нужно придерживаться специальной диеты: питаться только разрешенными продуктами в четко определенном количестве. У больных язвой специфическая пищеварительная система, потому многие обычные продукты могут не переноситься организмом. Такая особенность провоцирует у человека изжогу, тошноту, понос. В самом плохом случае может усугубиться течение болезни. Ни в коем случае не переедайте.

Основное правило – кушать часто и маленькими порциями. Большая часть овощей запрещена тем, кто лечит язвенное заболевание. Но есть способы уменьшить наносимый ими вред. Кушайте приготовленные овощи, а не сырые, запеките или потушите их. Так они сохранят максимум полезных веществ и без проблем будут восприниматься желудком. Тем более что по вкусу они не будут уступать свежим овощам, главное – приложить немного усилий.

Возникает вопрос: можно ли употреблять огурцы и помидоры? Когда заболевание обостряется, огурцы противопоказаны. Они сильно повышают кислотность, что при язве усугубляет ее. Но, когда наступает стойкая ремиссия (ослабляются или исчезают симптомы), можно начать кушать свежие огурцы.

Томаты запрещены больным язвой в любом виде: томатный сок, маринованные и квашеные помидоры и даже свежие. В помидорах содержится большое количество углеводов. Они ускоряют процесс выработки желудочного сока. Для здорового человека такое воздействие неопасно. Но при язве, поскольку активизация этого процесса приводит к повышению уровня кислотности, это чревато серьезными последствиями.

Помидоры провоцируют возникновение вздутия живота и кишечных колик, которые ухудшают состояние больного. Эти процессы замедляют процесс заживления язвенных поражений и растягивают период лечения, потому кушать их в период активного лечения и обострений болезни не стоит. Когда настанет полная ремиссия, вводите в рацион томаты понемногу.

Для любителей этих овощей такие рекомендации могут прозвучать, как приговор. Но ведь здоровье куда важнее, а потому выполнение назначений врача и осторожность в употреблении продуктов обязательны для достижения положительного результата. И когда болезнь затихнет, можно вновь кушать любимые огурцы и помидоры. Определим, в каком виде и сколько разрешено их употреблять.

Как было сказано выше, в свежем виде огурцы допустимы при язве. Чтобы не навредить здоровью, кушать их следует умеренно. Используйте в рационе на день до 200 г молодых, свежих огурцов. Почистите их от кожуры и натрите на терке. В таком виде добавляйте в супы, вторые блюда и салаты. Такой вариант употребления огурца безопасен.

Насчет томатов, правила такие же, как и для огурцов – в период полного отсутствия симптомов болезни, после окончания лечения, начинаем употреблять в небольших количествах. Помидоры выбирайте спелые, не кислых сортов. Перед употреблением снимайте с плода кожицу.

В соленом и маринованном виде

Засоленные, квашеные и замаринованные огурцы и помидоры, как и свежие, содержат в себе много полезных веществ, но при язве полностью убираются из рациона. Они негативно влияют на состояние органов желудочно-кишечного тракта в целом.

Томатный сок и язва – понятия несовместимые. Как и томаты в свежем виде, сок запрещен к употреблению во время обострения болезни. Замените томатный фрешем из картофеля, тыквы, капусты или калины. Они не имеют никаких противопоказаний и поспособствуют скорейшему выздоровлению. Если все-таки хочется именно томатного, употребляйте его, только если полностью прошли симптомы язвенной болезни.

Наиболее полезен свежевыжатый сок из помидоров без кожицы. Ничего не добавляйте (в особенности соль или другие приправы). Пейте небольшое количество после приема пищи, так негативный эффект на желудок будет минимальным.

tvoyzheludok.ru

Огурцы при гастрите: можно или нет?

Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта характерны своими неприятными болезненными ощущениями, а также довольно длительным периодом протекания. Неотъемлемой частью лечения гастрита является строгая, ограничивающая диета, соблюдение которой – это правильный путь к выздоровлению. Среди запрещенных продуктов такой диеты находятся огурцы, употребление которых практически во всех случаях противопоказано и может серьезно навредить воспаленной слизистой желудка.

Можно ли есть огурцы при гастрите вообще, когда болезнь уже начала отступать либо находится в стадии покоя, если да, то в каком количестве, виде? На этот вопрос стремятся найти ответ не только те, кто страдает данным недугом, но также их родственники. Поскольку употреблять огурцы в целом достаточно полезно для организма.

Огурец состоит из множества полезных микроэлементов и витаминов, которые способны:

  • улучшить работу кишечника;
  • избавить от желчекаменной болезни;
  • очистить организм от вредоносных токсинов;
  • регулировать баланс соли и воды в органах;
  • эффективно расщеплять белки животного происхождения.

Несмотря на все это, следует достаточно осторожно отнестись к данному овощу при гастрите. Ведь для переваривания огурцов желудок выделяет большое количество кислоты, которая в свою очередь просто разъест стенки слизистой, превратив очаги воспаления в кровоточащие язвы.

Употребление свежих огурцов при гастрите

Свежие огурцы при гастрите почти всегда противопоказаны, поскольку долго и трудно перевариваются из-за своего состава. Наличие плотной эластичной кожуры, а также достаточно устойчивых к кислотной среде довольно крупных семян способно серьезно навредить воспаленной слизистой желудка тем. Она будет раздражать слизистую желудка механически.

Можно ли есть свежие огурцы при гастрите, зависит от стадии заболевания, а также характера продукта:

  • Если овощ предварительно очищен сверху и внутри, то 150-200 грамм не причинят никакого вреда, но только исключительно в период ремиссии заболевания. При этом не обязательно резать либо тереть подготовленную мякоть, поскольку это не отразится на скорости переваривания данного овоща, а попросту займет ваше время.
  • При обострениях и начальной стадии воспалительного процесса употреблять эти овощи в сыром виде категорически запрещено. Велика вероятность усугубить течение заболевания, вызвать серьезные осложнения, опасные для жизни. Наиболее правильным вариантом будет вовсе отказаться от овощей на период болезни.
  • Допустимо употребление тушеных, в том числе вареных огурцов, которые сохраняют все свои полезные свойства после термической обработки. После термической обработки огурцы приобретают мягкую, легко усваиваемую текстуру, совершенно безопасную для воспаленной слизистой. Здесь главное не приправлять, не солить блюдо, чтобы не спровоцировать избыточное выделение желудочного сока, который агрессивно влияет на очаги воспаления.

Прежде чем съесть свежий огурец, необходимо не только вымыть и очистить его, но также не помещает убедиться в его качестве. Зачастую эти овощи обрабатываются специальными химическими веществами для более длительного хранения и с целью придания привлекательности внешнего вида. Есть такой продукт при гастрите недопустимо! Покупать нужно только домашние либо проверенные овощи, тогда риск для организма минимальный.

Такой же отрицательный эффект имеют огурцы, выращенные в теплицах, поскольку содержат отравляющие опасные нитраты для быстрого созревания и усиленного роста овощей. Они также способны причинить вред как больному, так и здоровому человеку.

Покупать и употреблять в пищу огурцы следует исключительно в сезон. Изобилие домашней и фермерской продукции позволит снизить риск скушать некачественный опасный овощ, особенно когда это так важно для вашего желудка.

Соленые огурцы при гастрите

Все, что касается соли и других маринадов с ее участием – категорически запрещено при заболеваниях желудка. Так, маринованные и соленые огурцы, а также малосольные, бочковые, моченые и всячески консервированные – это прямое противопоказание при гастрите, его осложнениях, даже когда наступил процесс ремиссии.

  • Соль недопустима в принципе при воспалении слизистой, поскольку способна сильно раздражать и разъедать стенки желудка.
  • Она способствует сгущению крови, образованию песка, камней в почках.

Присаливать продукты слегка при гастрите можно, поскольку не все смогут есть абсолютно пресную пищу.

Взвесьте все «за» и «против», и решите для себя, можно ли есть огурцы при гастрите. Болезнь у каждого человека протекает индивидуально, с различной степенью интенсивности. В любом случае консультация опытного гастроэнтеролога будет иметь более весомое значение, чем личные пожелания и суждения на эту тему.

gastromedic.ru

Можно ли есть помидоры и огурцы при остром и хроническом гастрите?

Гастрит – серьезное заболевание желудка, требующее постоянных ограничений в питании. Пациентам часто сложно приспособиться к новой диете. Они не до конца понимают, какие продукты можно есть, а какие нельзя. Помидоры при гастрите вызывают больше всего споров. Одни утверждают, что свежие овощи категорически запрещены. Другие парируют, что при умеренном их употреблении никакого вреда не будет.

Любимое летнее блюдо в нашей стране – салат из свежих помидоров и огурцов с большим количеством зелени. Эти продукты не просто вкусные, но и полезные. При гастрите разрешены и помидоры, и огурцы, но в умеренных объемах. Переедать нельзя, вне зависимости от того, какие блюда вы употребляете. К выбору свежих овощей стоит подходить ответственно.

Если вы не выращиваете их сами, то делать покупки желательно на фермерских хозяйствах. Овощи, которые предлагаются в супермаркетах, обработаны многочисленными химическими соединениями для увеличения сроков хранения и реализации. Такие помидоры выглядят привлекательно, но они совершенно невкусные.

Свежие овощи при гастрите

Гастроэнтерологи настаивают на том, что овощи обязательно должны входить в рацион питания, но в термически обработанном виде. Сварить или поджарить огурцы с помидорами нельзя. Их употребляют в свежем виде.

Такие салаты разрешены при гастрите, но не в острой ее фазе. Определенные ограничения накладываются на помидоры при развитии недуга с повышенной кислотностью, но это не строгие запреты.

Овощи должны быть свежими и спелыми. Желательно выбирать сладкие сорта помидоров. Они ароматные, содержат минимум кислоты, которая может спровоцировать приступ гастрита. При приготовлении свежего салата обязательно с овощей снимается шкурка. Помидоры режутся мелко, а огурцы можно натереть на крупной терке.

Если употреблять раз в день небольшую тарелку такого салата, то никакого вреда для организма не возникнет, а вот приток витаминов, микроэлементов будет достаточным. Обязательно следите за индивидуальной реакцией организма на съеденные продукты и блюда.

Важное правило рационального сбалансированного питания на этапе выздоровления – есть только сезонные овощи и фрукты. Зимой от салат из помидоров и огурцов при гастрите не будет никакой пользы.

Помидоры и огурцы – источники витаминов

Все знают, что больше всего натуральных витаминных комплексов содержится в свежих овощах и фруктах. После термической обработки полезные вещества почти полностью исчезают. По этой причине специалисты рекомендуют включить в рацион помидоры и огурцы при гастрите.

В состав помидоров входят следующие полезные вещества:

  • Витамины группы В, Е;
  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Железо;
  • Магний;
  • Йод;
  • Антиоксиданты, препятствующие развитию онкологических процессов.

Все полезные вещества представлены в натуральной форме, они в полном объеме усваиваются организмом. Огурцы почти полностью состоят из воды, но в них есть и полезная клетчатка. Они способствуют быстрому усвоению жиров животного происхождения, что очень важно при гастрите, положительно воздействуют на работу почек, печени, кишечника.

Когда стоит ограничить употребление помидоров

Помидоры при гастрите нежелательно употреблять в острый период развития недуга. В это время вообще лучше отказаться от любой пищи. После стабилизации состояния можно попробовать маленькую порцию овощного салата, отследить, как на него отреагирует организм.

При повышенной кислотности тоже желательно уменьшить объем свежих овощей, потому что они провоцируют дополнительную выработку желудочного сока.

Если здоровый человек может съедать до 300 г помидоров без вреда здоровью, то больной должен ограничиться 100 г.

  1. Консервированные, квашеные помидоры;
  2. Соусы на основе этого овоща;
  3. Сильно соленые, перченые салаты;
  4. Салаты, заправленные майонезом – для этих целей необходимо использовать растительное масло;
  5. Несвежие овощи.

Консервы категорически запрещены при остром гастрите и на этапе восстановления. Помидоры консервируются с использованием уксуса, а его избыток наносит вред организму.

Огурцы при гастрите – свежие или соленые?

Многие пациенты гастроэнтеролога интересуются относительно целесообразности употребления свежих помидоров, но в отношении огурцов у них вообще не возникают вопросы. Больные уверены, что этот овощ не нанесет никакого вреда. В реальности же для его переваривания организму нужно значительно больше сил и времени.

Когда гастрит обострен, в желудке развивается сильный воспалительный процесс. Свежие овощи могут его лишь усилить.

Свежий огурец разрешен, но не больше половинки одного овоща в день и обязательно с очищенной кожурой и в натертом виде. Сок можно отжать, чтобы не перегружать организм. Употреблять свежие овощи желательно с кашами или мясными блюдами, потому что они способствуют перевариванию друг друга в воспаленном желудке.

Консервированные квашеные огурцы категорически запрещены. Даже если они заготавливаются на зиму без использования уксуса, в качестве консерванта применяется соль в больших количествах. Любые соленые блюда запрещены при гастрите.

Овощи в острый период развития недуга

При остром гастрите любые свежие овощи запрещены. На этом этапе рекомендовано лечебное голодание, чтобы нормализовать процессы выработки желудочного сока. Слизистые оболочки желудка сильно воспалены, на их поверхности образуются раны. Любая еда будет еще больше травмировать эти зоны. В такой период можно лишь пить чистую воду.

Овощные соки категорически запрещены. В них сконцентрирована натуральная кислота, которая приведет к еще большему поражению слизистых оболочек. Пока что от помидоров и огурцов стоит отказаться. Со временем вы сможете расширить рацион, включив в него любимые продукты, но ограничено.

Помидоры и огурцы в период ремиссии

Если сейчас боли в желудке и иные проявления недуга вас не беспокоят, можно каждый день съедать по порции салата, но не в чистом виде, а с другими углеводами. Свежие овощи способствуют быстрому перевариванию и усвоению каш, мяса.

Если гастрит перешел в хроническую форму, то придется всегда следить за питанием. Сначала определенные ограничения воспринимаются негативно, но со временем вы привыкаете к рациональному сбалансированному меню и уже не вспоминаете о запрещенных продуктах.

Существует множество разновидностей салатов из свежих овощей. Их можно просто употреблять кусочками без заправки, разрешается добавить зелень, а от листьев салата лучше отказаться, их тяжело переваривать.

Традиционным считается стандартный овощной салат, где в равных пропорциях используются помидоры и огурцы, добавляется немного болгарского перца и заправляется маслом подсолнечника.

Можно сделать подобие греческого салата. К помидорам и огурцам добавляется несколько черных маслин, твердый сир мелкими кубиками.

Свежие помидоры без кожицы можно добавлять в паровые омлеты. Овощи подвергаются термообработке, но кратковременной и незначительной, поэтому в них сохраняются полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Нежелательно кушать овощные салаты натощак. Они разрешены в обед с другими блюдами, когда желудок уже активно функционирует.

Зная простые рекомендации по питанию, вы сможете разнообразить рацион, чтобы даже не чувствовать никаких ограничений. Не нужно вовсе отказываться от свежих помидоров и огурцов, но кушать их можно только летом и в умеренных количествах.

gastrit.guru

Питание при гастрите желудка должно быть диетическим, то есть облегченным. При обострении больному назначают строгую диету, а по мере облегчения его состояния переводят на обычный рацион с некоторыми ограничениями.

Меню при гастрите вне обострения должно быть полноценным и разнообразным, но не должно содержать раздражающей и трудноперевариваемой пищи. Следует отметить, что алкоголь при гастрите запрещен. Кофе при гастрите ограничивается, так как он является теркой для желудка и возбуждает секрецию, лишь при гипоцидных гастритах разрешается. Свежие огурцы при гастритах ограничены, а при острых гастритах – противопоказаны. Помидоры при гастритах с повышенной кислотностью противопоказаны, они содержат много кислоты и возбуждают секрецию.

Примерное меню при хроническом гастрите после обострения.

Меню При Гастрите

Завтрак. Гречневая каша-размазня, бутерброд с маслом сливочным и адыгейским сыром, чай или суррогатный кофе с молоком. Второй завтрак. Тертое яблоко с нежирными сливками или сметаной и сахаром. Сухарики или печенье типа зоологического, разведенный некислый сок или чай. Обед. Суп-пюре овощной, картофельная запеканка, сосиски, хлеб подольский, кисель ягодный. Полдник. Чай, белые сухарики или несдобное печенье. Ужин. Небольшой кусок отварного мяса с овощами, пудинг, чай. Перед сном можно выпить кефир или ряженку, если хочется, а при повышенной кислотности можно съесть бутерброд, немного творога и выпить чаю.

Второй вариант меню на день. Завтрак. Свежий творог с нежирной сметаной или кефиром, чай, черствый хлеб с маслом. Второй завтрак. Слизистый суп из овсяных хлопьев с добавлением сухого молока. Обед. Суп-крем из цветной капусты, куриные фрикадельки с морковным пюре, компот из сухофруктов. Полдник. Груша, припущенная с медом и цукатами, чай с ломтиком черствого батона. Ужин. Яйцо по-венски с картофельным пюре, черствый батон, чай.

Третий день. Завтрак. Яйцо всмятку, чай с молоком, черствый батон, масло, джем. Второй завтрак. Полстакана морковного сока, сухарики. Обед. Суп из свежих помидоров с зеленью, телячьи паровые котлетки, свекольное пюре под белым соусом с лимоном (со сливками), малиновый кисель. Полдник. Печеное яблоко с орехами и изюмом на меду, ломтик батона, чай. Ужин. Каша-размазня из пшеничной или рисовой крупы, хлеб с маслом, чай.

Четвертый день. Завтрак. Овощное рагу, чай с лимоном, хлеб с маслом. Второй завтрак. Апельсиновый сок, черствый батон. Обед. Суп картофельный с клецками, молотая заливная телятина с морковным пюре и зеленью, пудинг с ягодным сиропом, чай. Полдник. Банановый мусс, печенье, чай. Ужин. Суп из вермишели с зеленью и сливочным маслом, сыр адыгейский, хлеб с маслом, чай.

Пятый день. Завтрак. Суп-крупеник с зеленью петрушки и сливочным маслом, клюквенный морс, хлеб. Второй завтрак. Десерт из слив, яблок и земляники. Обед. Суп-пюре из лука-порея с морковью и картофелем, отварная рыба под белым соусом и картофельное пюре, чай. Полдник. Кефир или ряженка, черствый батон. Ужин. Тыквенная каша, хлеб, чай.

otlichnoezdorovie.ru

Полезные закуски и салаты при заболеваниях желудка

Главная » Питание и пищеварение » Полезные закуски и салаты при заболеваниях желудка

Рецепты салатов и закусок при гастрите столь же многочисленны, как и рецепты безвредных супов. Мы расскажем о способах приготовления нескольких наиболее простых холодных блюд.

Холодные блюда по праву считаются украшением стола. Основной компонент салатов — овощи или фрукты – незаменимый источник витаминов. Яблоками даже можно лечиться как самостоятельным естественным препаратом.

Витамины при гастрите необходимы, так как они укрепляют иммунитет, позволяют ослабленному болезнью организму противостоять развитию патологического процесса.

Какие салаты можно есть при гастрите?

Классические праздничные салатики, как правило, оказываются под строгим запретом для людей с воспалением желудка. При гастрите не стоит кушать извечные новогодние лакомства — мимозу из рыбных консервов, селёдку под шубой, винегрет. В таких блюдах содержатся недопустимые для уязвимого желудка компоненты.

Крабовый салат опять же нежелателен. Во-первых, гастритчикам не стоит употреблять майонез, во-вторых — им не рекомендуются крабовые палочки, в-третьих — рис противопоказан при склонности к запорам.

Более-менее приемлемый традиционный вариант для больных на период ремиссии — разве что упрощённая версия оливье (язык или куриное филе в варёном виде, яйцо, свежий огурец, отварная морковь, картофель, сметана) или салат из разрешённых фруктов и ягод, заправленный йогуртом (разрешается использовать некислые яблоки, клубнику, землянику, малину, грушу и др.).

Чтобы не допустить ошибки, запомните следующий список запрещённых салатных ингредиентов:

  • квас;
  • уксус;
  • майонез;
  • маринованные овощи;
  • грибы;
  • луки чеснок;
  • перцы;
  • редька и хрен;
  • копчёности;
  • консервы;
  • острые приправы;
  • сливы, чернослив, рис, горошек и другие бобовые — при нарушениях стула.

Что можно приготовить в рамках диеты?

Порубить мелкой соломкой свежий огурец и отварное яйцо, добавить сметану и петрушку.

Салат из капусты и моркови

Нарезать белокочанную капусту и натереть морковь. Немного посолить. Чисто вымытыми руками размять смесь, чтобы она дала сок. Блюдо предельно простое и вполне вкусное, годится в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Правда, оговоримся, что капуста не рекомендуется к употреблению при отдельных видах хронического воспаления желудка, потому что может усиливать метеоризм (проконсультируйтесь с лечащим вас доктором-гастроэнтерологом). С морковью тоже не всё так просто: употреблять её свежей не следует при тяжёлых формах заболевания, например, при эрозивном гастрите.

Морковь отварная со сметаной

Рецепт понятен из самого названия, расписывать подробно не будем. Заметим только, что сочетать морковь со сметаной мы советуем неспроста. При таком сочетании лучше усваиваются ценные витамины.

При лёгком поверхностном гастрите допустимо натирать свежую морковь с яблоком.

Сладкий свекольный салат

Чернослив (только при отсутствии склонности к поносам!) покрошить в тёртую свёклу, добавить сахар и соль, подсолнечное либо оливковое масло.

Покрошить свежий огурец, яблоко, помидор, натереть чуть-чуть сырой моркови. Украсить свежей зеленью. Вкуснее будет, если нарезать овощи тонкой соломкой.

Салат с цветной капустой

Потребуется отваренная цветная капуста, свежий огурец, помидор, зелень. Ингредиенты измельчить и перемешать, заправить сметаной.

Заливное из овощей или фруктов

Можно сделать его из репы, моркови, свёклы, или же из слив, персиков, яблок, груш. Овощи или фрукты сварить. Добавить в бульон соль (или сахар). Отвар использовать для приготовления желе (пропорции и способ приготовления прочитайте на пакетике желатина). Положите кусочки фруктов в салатницы и залейте желе. Дайте ему застыть. Употребляйте блюдо охлаждённым, но не ледяным.

Заметим, что мясное заливное с языком и овощами тоже считается вполне диетическим блюдом.

Рисовое суфле (только при отсутствии склонности к запорам!)

Отварить мясо (говядину), остудить его. Затем мясо следует пропустить через мясорубку. Приготовить густую рисовую кашу (не на молоке, а на воде). Мясо добавляем в кашу и пропускаем в мясорубке всю смесь. Влить одно яйцо; варить на пару.

Пудинг из трески или минтая

Рыбу очистить, отделить филе трески от костей. Измельчить филе в мясорубке. Посолить, влить яйцо. Смесь выложить в форму, присыпанную белыми панировочными сухарями. Выпекать до готовности на пару, кушать пудинг тёплым.

Обезжиренный творог смешать в тарелке с ложкой молока, натереть вареную морковь; всё перемешать. Добавить немного сахара.

Из готовых закусок к обеду рекомендуем неострый твёрдый сыр, качественный паштет из мяса, яйца (всмятку).

Овощные салаты желательно всегда кушать с каким-нибудь жиром – сметаной или растительным маслом, так как жир способствует усвоению ценного витамина А (он содержится во многих овощах).

Не стремитесь к экзотике. Изыски кавказской или японской кухни при заболеваниях ЖКТ вредны, редкие непривычные фрукты нежелательны.

Все салаты — а заправленные в особенности! — употребляйте в пищу сразу после приготовления.

gastrit-yazva.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *